Oinos - Vivere di vino - 2022 n.2

oinos

•

eventi

Sommità Martin Orsyn Champagne rooftop del Grand Universe Lucca

daniela fabietti

Famosa per i suoi monumenti storici e le intatte mura cinquecentesche, Lucca è una splendida città situata nel cuore della Toscana, ai piedi delle Alpi Apuane, a meno di mezz’ora dalla splendida costa della Versilia. Immerso nel cuore di questa vibrante città, già capitale della seta nell’antichità, vi è un maestoso palazzo dalla grande storia, che si è evoluto attraverso i millenni: da atelier di un soffiatore di vetro in epoca romana, a residenza della famiglia Paoli durante il Rinascimento, trasformandosi in un albergo monumentale nel 1857 col nome di Hotel Universo e Tosca. Situato proprio di fronte al famoso Teatro del Giglio, l’hotel era una meta di artisti, poeti, filosofi e reali di tutto il mondo. Addirittura il re Vittorio Emanuele II, re dell’Italia unita dal 1861 al 1878, una volta si fermò in albergo durante una visita a Lucca e il proprietario si presentò a lui come il “proprietario dell’Universo”, così il re rispose che era semplicemente “l’umile re di un Paese”. Ma non mancarono intellettuali e filosofi come John Ruskin, Robin Collingwood, compositori come Pietro Mascagni e Leoncavallo, poeti come Giuseppe Ungaretti. E se il mito vuole che Giacomo Puccini sia stato ospite frequente dell’hotel tra le sue esibizioni al Teatro del Giglio, la leggenda del jazz degli anni Sessanta Chet Baker ha sempre soggiornato all’Hotel Universo, nella stanza 15 dove, seduto sul davanzale, suonava spesso la sua tromba. Oggi il Grand Universe Lucca, dal bellissimo design classico ma contemporaneo, è l’unico hotel 5 stelle nel centro storico della città. I migliori studi di architettura e design hanno lavorato alla ristrutturazione e progettato un nuovo boutique hotel che unisce armoniosamente arte e cultura coi concetti più moderni e tecnologici dell’ospitalità di lusso. Così al Grand Universe Lucca il passato rivive nel presente, permettendo

26

agli ospiti di essere immersi in un’atmosfera suggestiva e ricca di storia. E se per eventi privati la Cantina “Eterno”, che insiste sulle fondamenta risalenti all’epoca romana coi resti di un’antica fontana, offre un ambiente intimo ed elegante per ogni occasione, il ristorante Legacy & Lounge Bar, che usufruisce anche del dehor in Piazza Napoleone, permette di vivere squisite esperienze gastronomiche tradizionali toscane con autentici sapori e aromi a deliziare i sensi. Quella dello chef Alessandro Manfredini è infatti una bella cucina rivisitata in costante equilibrio tra gusto, sostanza, sapienza e creatività. Ma il vero fiore all’occhiello della struttura è il “Sommità Martin Orsyn Champagne rooftop”, una Champagneria a cielo aperto con una vista mozzafiato di Lucca, dalla Cattedrale di San Martino, alle chiese, ai monumenti, alle torri medievali per un’inedita e poetica esperienza gustativa. Nata dalla collaborazione tra l’hotel Grand Universe Lucca con Martin Orsyn Champagne, “Sommità” è una proposta unica nello scenario della convivialità toscana di lusso, dove la degustazione dello Champagne della Maison è accompagnata dalla cucina sofisticata del ristorante Legacy dell’hotel. Qui si potranno gustare crudi di pesce, tartare di tonno, carpacci di spigola, scampi e gamberi, nonché assaporare le sfaccettature sapide nelle verticali di ostriche e apprezzare l’intensità di sapore di un Pata Negra al coltello o di una tartare di Fas-