Oinos - Vivere di vino - 2022 n.2

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Un territorio, 25 vignaioli, una sola anima PER UNA GRANDE ESPERIENZA ENOGASTRONOMICA A RADDA

Nella magica atmosfera dell’antica Piazza Ferrucci, cuore del centro storico del borgo medievale, è andata in scena lo scorso 19 giugno l’intrigante cena dei “Vignaioli di Radda”, organizzata con la collaborazione dello chef Marco Stabile del ristorante Oria d’Aria di Firenze.

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michele dreassi foto bruno bruchi Il menù ha visto un aperitivo con golosi piccoli finger food per poi passare all’antipasto “uovo, piselli e Tarese del Valdarno, il “risotto al vino di Radda, piccione e timo”, il “manzo impanato al vino, patata al fumo, confettura di pomodoro” per chiudere in dolcezza con un “perfetto di albicocche, cantuccini e Vin Santo”. Durante la cena è stato presentato il “Vino dei Vignaioli di Radda” vendemmia 2018, esclusivamente in versione magnum racchiusa in una scatola di legno, di cui gli ospiti sono