Magazine Maisons Créoles N°146 Guadeloupe

.3 SAVEURS

Le Ramboutan

De la même famille que le litchi, le ramboutan gagne à être connu avec son look atypique, sa chair savoureuse et son parfum délicat ! Originaire d’Asie du Sud-Est, il existe de nombreuses variétés, offrant un panel de couleurs variées...

La coque renferme une chair blanche et luisante, bien juteuse

C’est un arbre assez imposant mesurant entre 10 et 15 mètres, atteignant sa maturité au bout de 8 ans

Vos doigts n’ont rien à craindre, ses poils sont tout doux !

Stimulant pour le sang, riche en antioxydants, en fer, en vitamines B et C, bon pour les reins grâce au phosphore qu’il contient, il regorge de bienfaits...

Le mot ramboutan vient du malais, rambout qui signifie cheveu

Légèrement plus acidulé que le litchi il possède une saveur sucrée et douce

Réputé pour aider à la guérison, il fait partie des fruits utilisés dans la médecine traditionnelle asiatique depuis des centaines d’années

Les feuilles, appliquées en cataplasme sur les tempes d’une personnes ayant mal à la tête aideront à diminuer la douleur, et détendre les nerfs Là où vous avez l’habitude d’utiliser le litchi, le ramboutan peut parfaitement le substituer pour apporter de l’originalité. Associez-le à d’autres aliments de caractère, tel que le gingembre. Délicieux en confitures et gelées, mélangé avec un yaourt, ou intégré dans un cocktail, il peut également être glissé dans un crumble, être utilisé pour préparer chutney, sauces et compotes.