Hev smaken, hev deigen!
Verdens beste pizza baker du selv!
Manitobamel er et kvalitetsmel som gir pizzabunnen en fantastisk god smak. Pizzadeig laget med Manitobamel tåler godt å stå på kjøl opptil 4 døgn, noe som gir deg en særdeles god fleksibilitet. Deigen bør heve/ligge på kjøl min. ett døgn for å få frem den gode og unike aromatiske smaken!
Bingo er et alt i ett bakehjelpemiddel som er spesielt godt egnet til pizza! Det gir pizzabunnen volum, tynn og sprø skorpe og økt deigstabilitet.
Idun Surdeig er en naturlig ingrediens som gir en rekke positive effekter i deigen, som f.eks. økt smak/aroma, smidigere deig, bedre poring og økt ferskholdning.
Art.nr.: 34059 EPD: 4756938
EPD: 4350054
EPD: 5390778
Art.nr.: 18464
Art.nr.: 30407
PIZZADEIG
Mengde Ingredienser
1000 g Vann
1500 g Manitoba
40 g Salt
45 g Bingo
75 g Idun Hvetesur 60 i *
15 g Idun Fersk Gjær original blå
* Kan erstates med ID Rugsur 60 i (Art.nr.: 30509/EPD: 5390786)
FREMGANGSMÅTE
1. Elt deigen godt. Minst 20-25 minutter. La deigen hvile 30-60 minutter etter elting før du veier opp i ønskede emner.
2. Form emnene til runde «boller», dekk til med plast og sett på kjøl minst 12 timer.
3. Ta ut emnene fra kjøl minst 2-4 timer før du skal bake pizza.
4. Stekes på steinovn/pizzaovn på 280350°C i 4-6 minutter. På konveksjonsovn på 230-270°C i 5-8 minutter.
