PETER WEEGELS grundare och chef för EBIC.
SĂ TOGS NYA GENERATIONENS BAKHJĂLPMEDEL FRAM Samarbete mellan KĂ„KĂ„, Sonneveld och EBIC NĂ€r FermenSon utvecklades för den svenska marknaden sĂ„ skedde det i samarbete med systerbolaget i NederlĂ€nderna â Sonneveld. â En viktig kugge i projektet har dessutom varit provbageriet som ligger i anslutning till Sonneveld men som drivs fristĂ„ende under namnet EBIC, eller European Bakery Innovation Centre. â Utöver kompetensen hos KĂ„KĂ„ och Sonneveld finns tio produktutvecklare och tio provbagare pĂ„ EBIC som har bidragit till att driva projektet framĂ„t till lanseringen. â â Det har varit viktigt att kunna ta de bĂ€sta erfarenheterna frĂ„n olika lĂ€nder och till slut fĂ„ fram tre riktigt bra produkter som passar bagare i Sverige, sĂ€ger Magnus Hellman, ansvarig för produktutveckling pĂ„ KĂ„KĂ„. â Oavsett om EBIC genomför ett projekt pĂ„ egen hand eller tillsammans med andra företag sĂ„ Ă€r det tydligt att grundaren och chefen för EBIC, professor Peter Weegels, Ă€r noga med slutresultatet. Han Ă€r en vĂ€lkĂ€nd förelĂ€sare pĂ„ olika omrĂ„den inom bageri men deltar Ă€ven i projekt pĂ„ EBIC för att sĂ€kerstĂ€lla kvaliteten innan produkter slĂ€pps pĂ„ marknaden. â â Att arbeta med och forska om spannmĂ„l Ă€r min drivkraft för att mĂ€tta framtida generationer pĂ„ ett sĂ€kert och hĂ„llbart sĂ€tt, sĂ€ger Peter Weegels till Smakfullt Magasin. â Han ser det som viktigt för hela bagerinĂ€ringen att dela med sig av kunskap genom externa samarbeten eller intern utveckling inom OFI (Orkla Food Ingredients), dĂ€r bĂ„de KĂ„KĂ„ och Sonneveld ingĂ„r. SMAKFULLT NR 1 2021 | 33
