THE INDOCHINE
If you are reading this, it is likely you have chosen to take a vacation in SE Asia, including, we hope, Vietnam. With a remarkable and long history, it is a region offering so much to the enquiring traveller.
One of the questions we are often asked is: “Where does the “Indochina” part of our name originate? The name Indochina, or French Indochina (as it was called until 1950) is combination of areas east of India and south of China. During the colonial era, Vietnam was divided into three regions, all individual French protectorates: Tonkin in the north, Cochinchina in the south, and Annam in the centre. In addition,the French also established control over Cambodia and Laos. The Indochina region comprises Vietnam, Cambodia Myanmar (Burma) and Laos, and dates from 1887 until the French evacuation from Vietnam in 1954. While wars and civil unrest tainted much of it early history, the nations that form this region have been much better off since the end of the French occupation over 70 years ago. Nowadays, you can travel easily through SE Asia, exploring some of the most exotic and stunningly beautiful locations on the planet! You can forget about time relaxing on the beautiful beaches of Thailand or gazing on the mighty limestone peaks of Halong Bay Vietnam. You can be amazed exploring mystical jungle, enjoy the sunrise or sunset over Angkor Wat in Cambodia or marvel at the incredible plain of temples in Bagan, Myanmar. While strolling the early-morning streets of Laos, you can observe Buddhist Monks walking through the mist.
We believe travelling is more than a vacation. It is about getting to know a country in all its glorymeeting local people, enveloping the culture and seeing places through different eyes. The Indochina region offers stimulation for all the senses and your travels will generate stories and annecdotes you will be relating for years to come!
One of the the best ways of getting to understand a destination is via its cuisine. Each region has its own distinct flavours and specialist dishes and the influence of the French is still very evident in much of the region. One of Vietnam's most loved and famous dishes, the humble, yet delicious Banh Mi (filled bagguette) is testament to this. The combination of local and foreign culinary influences sees Vietnam cuisine as one of the most famous and recognisable in the world.
Here at The Anam we have taken the best of local cuisine and combined it with the finest the world has to offer, giving our guests dining experiences to remember! Being situated right on the shores of the timeless and historical East Sea, our guests can relax, gaze over the sparkling blue waters with a drink in hand and let their imagination run riot, thinking of what has gone on in the region in years gone by. For example, the immediate Cam Ranh area was an R&R centre for US troops during the Vietnam (locally known as the American) War and there were even reports of live tigers in the immediate area just 3 or 4 decades ago! It an amazing place, so enjoy the opportunities that unfold for you!
THE INDOCHINE MENU
STARTERS | KHAI VỊ
Caesar Salad
250
Grilled tiger prawns, romaine lettuce , poached egg, parmesan cheese, smoked bacon, croutons and Caesar dressing
Rau diếp trộn tôm nướng, trứng chần, phô mai parmesan, ba chỉ xông khói, bánh mì lát nướng giòn và xốt Caesar
Extra grilled chicken breast
Thêm ức gà nướng
Extra grilled tiger prawns
Thêm tôm nướng
Extra Iberico serrano ham
Thêm đùi heo muối Iberico
Extra homemade smoked salmon
Thêm cá hồi xông khói
90
120
250
180
Caprese Salad
350
Buffalo mozzarella, smoked cherry tomato, Iberico serrano ham, caramelized figs, homemade apple and celery vinegar dressing
Phô mai tươi, cà chua xông khói, thịt heo Iberico muối, sung caramel, xốt giấm táo và cần tây tự làm
Chả Mực Khánh Hòa
320
Deep-fried Khanh Hoa squid patties served VietNamese herbs and dipping sauce
Chả mực Khánh Hòa chiên giòn, ăn kèm rau thơm và nước mắm
Nộm Bò Rau Muống
280
Stir- fried marinated beef mixed with shredded morning glory, roasted peanuts, chili and crispy shallots served with sesame crackers and dipping sauce
Bò xào trộn với rau muống bào, đậu phộng, ớt, hành phi ăn kèm với bánh tráng mè và nước mắm
STARTERS | KHAI VỊ
Nem Nướng Nha Trang
280
Nha Trang style fresh hand rolls with grilled pork, herbs and ground meat sauce
Nem nướng Nha Trang ăn kèm với thịt heo nướng, rau thơm và
nước xốt thịt bằm
Nem Cua Bể
280
Vietnamese deep fried spring roll with crab meat, pork ground, ear mushrooms served with herbs and Vietnamese dipping sauce
Bánh đa nem cuốn chiên giòn với thịt cua, thịt heo, nấm mèo ăn kèm rau thơm và nước mắm
SOUPS | XÚP
“Cháo” – Congee
350
Choice of minced beef, chicken or seafood congee with seasonal mushrooms
Cháo bò bằm, gà hoặc hải sản và nấm theo mùa
Phở Bò | Phở Gà
350
A choice of beef or chicken meat served with bean sprouts, herbs, lime wedge, chili and dipping sauces
Phở bò hoặc gà phục vụ với giá, rau thơm, chanh, ớt và nước chấm
Canh Cua Đồng Mồng Tơi
280
River crab broth with wild spinach
Canh Rau Dền Nấu Tôm
280
Red amaranth broth with minced prawns
PASTAS | MÌ Ý
Choose 1 From 3 Pasta Selections: Spaghetti - Penne - Linguine
Bolognese
380
Classic beef ragu tomato sauce, basil, parmigiano cheese Xốt bò hầm cổ điển của Ý, quế tây, phô mai Ý
Seafood
450
Stir fried with Cam Ranh seafood, Hokkaido scallops, salsa verde sauce Mì Ý xào cùng hải sản Cam Ranh, sò điệp Nhật, xốt salsa
Napolitan
350
Neapolitan sauce, basil, parmigiano cheese Xốt cà chua, quế tây, phô mai Ý
PIZZAS
Frutti Di Mare
450
Prawns , calamari, mussel, scallop, sun dried tomatoes, thyme, olives, rocket Tôm, mực, vẹm xanh, sò điệp Nhật, cà chua bi, cỏ xạ hương, trái ô-liu, cải lông
Diavola
380
Neapolitan sauce, pepperoni, salami, long red chilli, garlic confit, mozzarella cheese Xốt cà chua, xúc xích cay, xúc xích Ý, ớt sừng, tỏi nấu chậm, phô mai mozzarella
Four Cheeses Pizza
420
Blue cheese, mozzarella cheese, brie cheese, parmigiano cheese, caramelized fig, rocket Phô mai xanh, phô mai mozzarella, phô mai sữa bò, phô mai Ý, trái sung caramel, cải lông
Margherita Pizza
290
Neapolitan sauce, mozzarella cheese and oregano Xốt cà chua, phô mai mozzarella và rau kinh giới tây
BURGER AND SANDWICH
The Anam Burger
490
Our burger is made from 100% ground Australian Wagyu beef, smoked bacon, gherkin, beef tomato, lettuce, cheddar cheese, onion marmalade and french fries Nhân burger được làm từ 100% thịt bò xay Wagyu Úc, ba chỉ heo xông khói, dưa chuột ngâm, cà chua bò, xà lách, phô mai cheddar, hành tây hầm và khoai tây chiên
The Anam Club Sandwich
350
Roasted chicken, boiled egg, fresh salad, avocado, beef tomato, smoked bacon, mayonnaise sauce and french fries
Gà nướng, trứng gà luộc, xà lách, bơ trái, cà chua bò, thịt heo xông khói và khoai tây chiên
MAINS | MÓN CHÍNH
Seared Black Angus Tenderloin
890
Pan-seared Black Angus tenderloin, pomme mash, asparagus, caramelized onion, green pea coulis, bordelaise sauce
Thăn nội bò Úc áp chảo, khoai tây nghiền kiểu Pháp, măng tây, hành tây caramel, xốt đậu xanh, xốt vang
Barramundi
590
Pan–seared Barramundi, coco beans sauce, kumquat juice, sourdough, coriander oil
Cá chẽm Lý Sơn áp chảo, xốt đậu, nước tắc, bánh mì chua, dầu ngò
MAINS | MÓN CHÍNH
Bún Chả Hà Nội
460
Grilled pork belly and meatballs served with fresh noodles, herbs, carrot-young papaya pickles and “Bun Cha” dipping sauce
Ba chỉ nướng, chả thịt heo nướng ăn kèm bún tươi, rau thơm, cà rốt- đu đủ ngâm chua và nước mắm “Bún Chả”
Mì Quảng
410
Braised pork ribs served with boiled prawns, quail eggs, “Mì Quảng” noodles, peanuts and herbs
Đặc sản Quảng Nam, sườn hầm ăn kèm với tôm luộc, trứng cút, đậu phộng và rau thơm
Miến Xào Tôm Cua
460
Stir fried glass noodles with prawns, soft-shell crab, bean sprouts, carrots, wood ear mushrooms, onions and spring onions
Miến xào với tôm, cua lột, giá, cà rốt, nấm mèo, hành tây và hành lá
Cơm Chiên
350
Choice beef, chicken or seafood, vegetable served with miso & tofu soup
Chọn bò, gà hoặc hải sản, rau củ, xúp đậu hủ và rong biển
Mì Xào Hải Sản
350
Stir fried egg noodles, Cam Ranh seafood, seasonal vegetables
Mì trứng, hải sản Cam Ranh, rau củ theo mùa
MAINS | MÓN CHÍNH
Bò Một Nắng Phú Yên
380
Grilled semi- dried beef steak served with pickled and herbs
Đặc sản Phú Yên, bò nướng một nắng ăn kèm với đồ chua và rau thơm
Tôm Thịt Rim Nước Dừa
460
Braised tiger prawns and pork belly with fresh coconut juice in clay pot
Cơm Gà Xối Mỡ
410
Crispy whole chicken thigh served with crispy basil rice and herbs Gà xối mỡ phục vụ với cơm chiên lá é
Cá Lăng Kho Riềng
460
Braised catfish with galangal, chili, shallots and spring onions Cá lăng kho với riềng, ớt, hành phi và hành lá
Sườn Heo Nướng Sả
410
Grilled lemongrass marinated BBQ pork ribs served with kimchi and egg sunny side up
Sườn heo nướng sả ăn kèm với kim chi và trứng chiên
SIDE DISHES| MÓN ĂN KÈM
Măng Tây Xào
180
Wok fried organic asparagus
Rau Muống Xào Tỏi
120
Wok fried morning glory with garlic
Rau Củ Xào Tỏi
140
Sauteed organic vegetables with garlic
Các Loại Nấm Xào Bơ Tỏi Và Dầu Nấm Đen
140
Sauteed mushrooms with garlic and truffle oil
Rau Củ Luộc Chấm Kho Quẹt
180
Boiled vegetables with caramelized fish sauce
Bí Nụ Non Xào Tỏi
150
Stir fried pumkin shoots with garlic
Trứng Chiên Thịt Bằm
145
Vietnamese style omellet with minced pork
Khoai Tây Chiên
100 | 150 French fries
DESSERTS & CHEESE TRÁNG MIỆNG VÀ PHÔ MAI
Bánh Nếp Đậu Xanh
195
Mung bean sticky rice with coconut cream and sago pearls served with vanilla ice cream and sesame peanut topping
Bánh nếp đậu xanh với nước cốt dừa bột báng, kem va-ni và đậu phộng
Kem Chuối
180
Traditional Vietnamese banana ice cream with coconut cream, crushed peanuts, fibrous coconut and coconut biscuits
Kem chuối truyền thống với đậu phộng, dừa bào và bánh quy dừa
Cheese Platter
500
A selection cheeses at The Anam, dried fruits, nuts, crackers
Bộ sưu tập phô mai The Anam, trái cây khô, các loại hạt, bánh quy
The Anam Signature
250
Valrhona chocolate mousse cake served with black cherry coulis and red fruit salsa
Bánh sô cô la 3 tầng dùng với xốt trái anh đào đen và trái cây trộn
Baked Chocolate Raspberry Cheesecake
250
Chocolate raspberry cheesecake, chocolate soil coulis, raspberry sorbet
Bánh nướng phô mai sô cô la với phúc bồn tử, vụn sô cô la, xốt dâu rừng, kem đá phúc bồn tử
Fresh Seasonal Fruit Platter
200
Sliced fruit platter served with Vietnamese chili salt
Trái cây theo mùa dùng với muối ớt Việt Nam
KID’S MENU
Spaghetti
Choices of Tomato Sauce/ Bolognese
Lựa chọn giữa xốt cà chua hoặc xốt bò bằm
180
Chicken Nuggets With French Fries
Gà chiên giòn và khoai tây chiên
180
Fish & Chips
Cá chiên giòn và khoai tây chiên
180
Mini Beef Burger With French Fries
Burger mini và khoai tây chiên
250
BE VER AGE MENU
THỨC UỐNG
HEALTHY CORNER
THỨC UỐNG BỔ DƯỠNG
120
Citrus
Pineapple, green apple, basil
Thơm, táo xanh, lá húng quế
Detoxify
Beetroot, carrot, apple, ginger, kumquat
Củ dền, cà rốt, táo, gừng, tắc
Immunize
Cucumber, pineapple, celery, lime
Dưa chuột, thơm, cần tây, chanh
MOCKTAILS | THỨC
UỐNG KHÔNG CỒN
110
Strawberry Lemonade
Strawberry, kumquat, basil, lemonade
Dâu tây, tắc, lá húng quế, nước hương chanh
Mango And Pineapple
Mango purée, pineapple juice, lime juice, sugar syrup, basil
Xoài xay nhuyễn, thơm ép, nước chanh, nước đường, lá húng quế
100% FRESH JUICE
90
Orange | Cam
Apple | Táo
Pineapple | Thơm
Young Coconut | Dừa Xiêm
Carrot | Cà rốt
Passion Fruit | Chanh Dây
Watermelon | Dưa Hấu Lime | Chanh
MILK & FRUIT SHAKE
KEM & TRÁI CÂY XAY
SỮA TƯƠI
115
Vanilla | Va-ni
Chocolate | Sô-cô-la
Strawberry | Dâu Tây
Coconut | Dừa
Choice Of Fruits with Cream
Banana | Chuối
Mix Berries | Dâu Các Loại
Mango | Xoài
HOMEMADE ICED TEA TRÀ ĐÁ
115
Trà Đào Cam Sả
Peach tea, peach, orange juice, lemongrass, lime juice and honey
Trà đào, đào, nước cam, sả, nước chanh và mật ong
Trà Hoa Bụp Giấm
Hibiscus tea, chia seeds, coconut jelly, lime juice and syrup
Trà hoa bụp giấm, hạt chia, thạch dừa, chanh và nước đường
MINERAL WATER | NƯỚC KHOÁNG
Still Water | Nước Khoáng Tinh Khiết
Acqua Panna 75cl 135
Alba Still 45cl 45
Sparkling Water | Nước Khoáng Có Ga
Perrier 33cl 65
San pellegrino 75cl 135
Alba Sparkling 45cl 45
SOFT DRINKS | NƯỚC GIẢI KHÁT
TEA & COFFEE SELEC TION
Vietnamese Coffee | Cà phê Việt Nam
“
Phê Sữa Đá”
Vietnamese Iced White Coffee
“Cà Phê Sữa Nóng”
Vietnamese Hot White Coffee
“Cà Phê Đen Đá”
Vietnamese Iced Black Coffee
“Cà Phê Đen Nóng”
Vietnamese Hot Black Coffee
“Cà Phê Dừa”
Coconut Coffee
“Cà Phê Muối”
“Muối” Coffee
English Breakfast
Earl Grey
Jasmine
Peppermint
Chamomile
Vietnamese Green
BEERS | BIA CÁC LOẠI
CLASSIC COCK TAILS | COCK TAILS CỔ
Mojito
Barcadi light rum, lime, mint leaves, brown sugar, soda water
Rượu rum, chanh, lá húng, đường nâu, soda
Pina Colada
Barcadi light rum, malibu, pineapple juice, coconut cream, sugar syrup
Rượu rum, malibu, nước thơm, cốt dừa, nước đường
Margarita
Jose cuervo tequila, cointreau, lime juice
Rượu tequila jose cuervo, cointreau, nước chanh
Whiskey Sour
Jack Daniel's whiskey, lemon juice, vegan foam, sugar syrup
Rượu whiskey Jack Daniel’s, nước chanh, vegan foam, nước đường
Long Island Iced Tea
Vodka, tequila, rum, gin, triple sec, lime juice, coke
Rượu vodka, tequila, light rum, gin, triple sec, nước chanh, coca
Cinnamon Negroni
Gordon gin, campari, sweet vermouth, smoked cinnamon
Rượu gin, campari, rượu mùi vị thảo mộc, tạo khói hương quế
SIGNATURE’S COCK TAIL | COCK TAIL ĐẶC TRƯNG
Blueberry Coconut Margarita
Jose cuervo tequila, blueberry purée, coconut cream, lime juice
Rượu tequila jose cuervo, việt quốc xay nhuyễn, nước cốt dừa, nước chanh
Endless Summer
Smirnoff red vodka, midori liqueur, melon purée, lime juice, lemon bitter
Rượu vodka Smirnoff, rượu mùi midori, dưa xay nhuyễn, nước chanh, giọt đắng vị chanh
Lemon & Thyme Gin Sour
Bombay gin, lemon, lime zest, thyme, vegan foam, maple syrup
Rượu gin Bombay, chanh vàng, vỏ chanh, xạ hương, vegan foam, xi-rô hạt thông
Apple Bourbon
Jim Beam whiskey, apple juice, cinnamon syrup, lime juice, angostura bitter
Rượu whiskey Jim Beam, nước táo, xi-rô quế, nước chanh, giọt đắng
Blueberry Lavender Gimlet
Gordon gin, blueberry & lavender syrup, lime juice, vegan foam
200
200
200
200
220
Rượu gin Gordon, xi rô việt quất và hoa oải hương, nước chanh, vegan foam
Punch & Smash
Bacardi light rum, cherry brandy liqueur, melon purée, lime juice, mint sprig, hibiscus syrup
Rượu rum Barcadi, rượu mùi anh đào, dưa gang, nước chanh, lá húng dũi, xi rô bụp giấm
200
GIN
Tanqueray
Bombay Sapphire
Hendrick
Tanqueray No.10
Genever
Royal Sedang
London No.3
Monkey 47
Absolut
Ketel One
Grey Goose
Belvedere
SPIRITS | RƯỢU MẠNH
Havana Anejo 3
Captain Morgan Spiced Gold
Cachaça 51
Captain Morgan Dark
Sampan
Zacapa 23
VODK A RUM TEQUILA
Don Julio Reposado
Patron Silver
Patron Gold
SPIRITS | RƯỢU MẠNH
Jameson Irish Whiskey
Canadian Club Whisky
Jack Daniel's Tennessee Whiskey
Chivas Regal 12 Blended Scotch
Lorem ipsum
Chivas Regal 18 Blended Scotch
Johnnie Walker Blended Scotch Black Label
Johnnie Walker Blended Scotch Gold Label
Lorem ipsum
Johnnie Walker Blended Scotch Blue Label
Ballantine’s 17 Blended Scotch
Lorem ipsum
Ballantine’s 21 Blended Scotch
Ballantine’s 30 Blended Scotch
Singleton 18 Single Malt Scotch
Glenfiddich 21 Single Malt Scotch
Macallan 15 Single Malt Scotch
Macallan 18 Single Malt Scotch
WINE PER GLASS | RƯỢU VANG BÁN LY
VANG NỔ | SPARKLING GLASS BOTTLE
Australia,
Veneto - Italy
VANG TRẮNG | WHITE WINE
VANG
ĐỎ
| RED WINE
VANG HỒNG | ROSE WINE
WHITE WINE | VANG TRẮNG
FRANCE MAIN GRAPE BOTTLE
Burgundy – Puligny Montrachet
ARGENTINA
SPAIN
WHITE WINE | VANG TRẮNG
AUSTRALIA
RED WINE | VANG
FRANCE MAIN GRAPE BOTTLE
AUSTRALIA
RED WINE | VANG
SPAIN MAIN GRAPE
