MINI M JULIO 2024

ENRIQUE OLVERA

Explorando la esencia de la cocina mexicana

Julio 2024

DIRECTORIO

Editora en Jefe/Directora Creativa

SARAH GORE REEVES

Editora LORENA DOMÍNGUEZ

Directora de Arte CATIA MUÑOZ

Editora de Contenido BETSY DE LA VEGA TAY

Editor de Moda DANIEL ZEPEDA

Copy Editor DANIELA GUTIÉRREZ

Diseñadora Gráfica

ANA CECILIA LÓPEZ PRECIAT

Diseñador Web ALEJANDRO ADAME

Comité Editorial VALERIA GONZÁLEZ

Comité Editorial REGINA REYES-HEROLES

Productores Editoriales THE PRODUCTION FACTORY

WWW.MREVISTADEMILENIO.COM INSTAGRAM.COM/M__MILENIO @MDEMILENIO MREVISTADEMILENIO.COM/NEWSLETTER

Fundador (†) JESÚS D. GONZÁLEZ

Presidente del Consejo de Administración FRANCISCO A. GONZÁLEZ

Presidente Ejecutivo FRANCISCO D. GONZÁLEZ

Vicepresidente JESÚS D. GONZÁLEZ

Director General ÁNGEL CONG

Director Editorial ÓSCAR CEDILLO

Director Milenio Diario ALFREDO CAMPOS

Director Milenio Televisión RAFAEL OCAMPO

Director Medios Impresos ADRIÁN LOAIZA

Director Comercial CARLOS HERNÁNDEZ

M LA REVISTA DE MILENIO, edición mensual Julio 2024. Editora Responsable: Sarah Gore Reeves. Número de certificado de reserva otorgado por el Instituto Nacional del Derecho de Autor: en trámite. Número de certificado de licitud de título y contenido: en trámite. Domicilio de la publicación: Milenio Diario S.A. de C.V., Morelos número 16, Colonia Centro, Alcaldía Cuauhtémoc, C.P. 06040 en Ciudad de México. Distribución: unión de expendedores y voceadores de los periódicos de México A.C. con domicilio en Guerrero no. 50 Col. Guerrero C.P., 06350 Alcaldía Cuauhtémoc, Ciudad de México. Sarah Gore Reeves es independiente en su línea de pensamiento y no acepta necesariamente como suyas las ideas de artículos firmados. Queda prohibido la reproducción total o parcial de la presente edición, misma que se encuentra registrada a nombre de Milenio Diario, S.A. de C.V., Derechos reservados. El contenido de los artículos es responsabilidad de los autores. Todos los derechos están reservados. Queda prohibida la reproducción parcial o total del material publicado sin consentimiento por escrito de los editores. La información ha sido obtenida de fuentes fidedignas.

Editora: SARAH GORE REEVES Fotografía: DANIEL MATALLANA Por: LORENA DOMÍNGUEZ EXPLORANDO LA ESENCIA DE LA COCINA MEXICANA

Fundador de restaurantes icónicos como Pujol en la Ciudad de México o Cosme en Nueva York, su nombre es sinónimo de creatividad, excelencia y pasión por la autenticidad. Nos adentramos en su perspectiva sobre la evolución de la gastronomía mexicana, los desafíos superados y las inspiraciones que alimentan su creatividad.

Suéter: DIOR

“La cocina es parte fundamental de la cultura. Creo que para su conservación lo primero que se tiene que hacer es conocerla bien”.

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DELICATESSEN

Fotografía:

MAURICIO SÁNCHEZ Por: DANIEL ZEPEDA

Nuestras piezas de joyería favoritas se transforman en sublimes ingredientes para deleitar hasta al más complejo de los paladares.

HOW DO THEY COOK?

GABRIELA CÁMARA

Por: DANIELA GUTIÉRREZ

Una apasionada del buen comer, Gabriela Cámara comparte con nosotros sus productos favoritos para la cocina. La chef recomienda una selección de imprescindibles que, con un poco de optimismo, pueden acercarnos a recrear la magia de Contramar.

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EL SABOR DE LA NIÑEZ

Fotografía: CORTESÍA DE LOS CHEFS

Por: DANIEL ZEPEDA

Como una muestra de la evolución de nuestros gustos, nuestros paladares cambian, se vuelven más sofisticados y, de repente, esa comida que tanto odiábamos empieza a parecer no tan mala. A veces, incluso llegamos a amarla. Por ello, entrevistamos a nuestros chefs favoritos para descubrir que el mundo tiene más matices y sabores de los que alguna vez imaginamos.

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PANGEA

UN LOGRO CULINARIO

Fotografía: AIRAM AGUILAR Por: MARÍA FERNANDA GUTIÉRREZ

Bajo la dirección de Guillermo González Beristáin, Eduardo Morali y Cristina Arechavala, Pangea combina técnicas francesas con ingredientes locales. El resultado es una experiencia sensorial donde aroma, sabor, color y textura se entrelazan en cada platillo, creando una experiencia culinaria inolvidable.

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EL ARTE DE CON TE NER

Fotografía: CATIA MUÑOZ Por: ISRAEL VÁZQUEZ

Cuatro hermosos diseños que contienen exquisitos líquidos creando una dupla coherente, fuente de goce estético y sensorial que elevan cualquier ocasión.

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Tanqueray Ten

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