Heimspiel -Winzer-Diner
MONTAG, 6. OKTOBER 2025
Aperitif
M.V. Blanc de Noirs Extra Brut, Domaine Alexandre Bonnet | Les Riceys, Côte des Bar, Champagne THEZERO Sparkling Rosé, ADrinks | Bürs, Vorarlberg
Alpine-Cuisine-Menü
Marinierter Wildlachs mit russischem Ei inspiriert vom Originalrezept von Raimund Döllerer Sen. aus 1968 | Tomaten-Holunder-Sud
2020 Riesling Wachenheim "R", Dr. Bürklin-Wolf | Wachenheim, Pfalz, Deutschland (Magnum) 2023 Lilium Bordeaux Blanc Sec BIO-dyn., Château Climens | Barsac, Bordeaux
2022 Morillon Erste STK-Lage Ried Schusterberg Südstmk. DAC, Weingut W. Maitz | Ratsch, Südsteiermark
2025 Flein Sauvignon Blanc, Gross & Gross | Ratsch, Südsteiermark
Knuspriger Zander mit Hecht-Nockerl & Powidl Zwetschke | Senfkörner | Röst-Erdäpfel-Sud | Winterkohl
2022 Sauvignon Blanc Riserva Mathias Südtirol DOC, Weingut Pfitscher | Montan, Südtirol
2016 Lara Malvasia Istriana, Roxanich | Motovun, Istrien, Kroatien
2024 Château d'Esclans Côtes de Provence AOC, Château d'Esclans | Côtes de Provence
Gnocchetti Sardi
Wagyu-Bolognese | Artischocken | Trüffelschaum
2017 In Signo Tauri (PN), Weingut Heribert Bayer | Neckenmarkt, Mittelburgenland
2018 Zweigelt Ried Kirchweingarten 1ÖTW Carnuntum DAC, Weingut Markowitsch | Göttlesbrunn, Carnuntum
2024 Rosso di Montalcino DOC, Argiano | Montalcino, Siena, Toskana
36 Grad (Grenache, Zwetschke, Kräuter), Manufaktur Jörg Geiger | Schlat, Deutschland
Ziegenmilch-Hendl (von der Domäne Wachter)
Nussbutterpüree | Puntarelle | Bittersalate | Natursaft | Beurre rouge
2023 Villa de Corullón DO, Descendientes de J. Palacios | Corullón, Bierzo, Spanien
2019 Cabernet Franc Omega, Stefan Zehetbauer | Schützen am Gebirge, Leithaberg
2016 Château Haut-Bages Libéral 5. Grand Cru Classé, Château Haut-Bages Libéral | Pauillac, Bordeaux
Petits Fours
2018 Riesling Schlossböckelheimer Felsenberg Spätlese VDP.Große Lage, Weingut Dönnhoff | Nahe (Magnum)
2022 Ramandolo DOCG, Az. Agr. Giovanni Dri | Ramandolo di Nimis, Udine, Friaul
Digestif
Digestif-Bar für einen köstlichen Abschluss von Reisetbauer Qualitätsbrennerei
Big-Bottles-Bar
Änderungen vorbehalten!
